Frango Frito Estilo KFC

Frango Frito Estilo KFC: Crocante, Saboroso e Irresistível

Frango Frito Estilo KFC

Introdução

Quem nunca provou ou, pelo menos, ouviu falar do famoso frango frito do KFC? Com sua crocância única, tempero irresistível e aquele sabor marcante, é o tipo de prato que conquista fãs ao redor do mundo. Mas você sabia que é possível recriar essa delícia na sua cozinha? Sim! Hoje vamos aprender a fazer um frango frito inspirado no KFC, com uma casquinha crocante e cheia de sabor, que vai deixar todos na sua casa com água na boca.

O segredo desse frango está em duas partes principais: o tempero bem balanceado e a crocância perfeita da casca. Com alguns truques simples e ingredientes fáceis de encontrar, você poderá preparar essa iguaria sem sair de casa. Então, prepare os aventais e vamos começar!

Ingredientes

Para o frango:

• 1 kg de frango (pode usar coxas, sobrecoxas, peito ou até asinhas)
• 500 ml de buttermilk (ou 500 ml de leite com 1 colher de sopa de suco de limão, deixe descansar por 10 minutos)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino

Mistura de temperos:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para quem gosta de um toque picante)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Para fritar:

• Óleo vegetal (suficiente para cobrir o frango na panela)

Modo de Preparo

1. Marinando o frango

O primeiro passo para um frango suculento é a marinada. O buttermilk, que é um leite fermentado, vai ajudar a amaciar a carne e garantir que ela fique úmida por dentro, mesmo depois de frita.

1. Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande e cubra com o buttermilk. Adicione o sal e a pimenta-do-reino à marinada.
2. Deixe o frango marinando na geladeira por pelo menos 2 horas. Se possível, deixe de um dia para o outro, para absorver bem os sabores.

2. Preparando a mistura de temperos

Enquanto o frango está marinando, é hora de preparar o empanado. É essa combinação de especiarias que dá o sabor inconfundível ao frango estilo KFC.

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com todas as especiarias (páprica doce e picante, alho em pó, cebola em pó, orégano, tomilho, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino).
2. Reserve essa mistura para empanar o frango mais tarde.

3. Empanando o frango

Agora que o frango já está marinando e a mistura de temperos está pronta, chegou a hora de empanar.

1. Retire o frango da marinada, deixando o excesso de buttermilk escorrer.
2. Passe os pedaços de frango na mistura de farinha temperada, pressionando bem para que todos os temperos grudem na carne. Certifique-se de que cada pedaço esteja completamente coberto.
3. Para garantir uma crocância extra, você pode repetir esse processo, passando o frango mais uma vez no buttermilk e, em seguida, na mistura de farinha.

4. Fritando o frango

A etapa de fritura é crucial para que o frango fique dourado e crocante por fora, mas macio e suculento por dentro.

1. Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma panela funda. O óleo deve estar a uma temperatura de cerca de 175°C. Para testar, coloque um pedaço pequeno de pão no óleo; se dourar em 30 segundos, está na temperatura ideal.
2. Frite os pedaços de frango aos poucos, para não superlotar a panela. Cada lado deve ser frito por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços, até que estejam bem dourados e cozidos por dentro.
3. Retire o frango frito e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas Extras

• Marinada mais saborosa: Para um sabor ainda mais profundo, você pode adicionar temperos como alho picado ou ervas frescas diretamente na marinada de buttermilk.
• Casquinha ainda mais crocante: Após o primeiro empanado, deixe os pedaços de frango descansarem por 10 minutos antes de fritar. Isso ajuda a mistura de farinha a aderir melhor, resultando em uma crosta mais crocante.
• Controle da temperatura do óleo: Manter o óleo na temperatura certa é essencial. Se estiver muito quente, o frango pode queimar por fora e ficar cru por dentro. Se estiver frio demais, o frango absorve mais óleo e fica encharcado.
• Fritura no forno: Se preferir, você pode assar o frango em forno pré-aquecido a 200°C, colocando os pedaços empanados em uma grelha sobre uma assadeira. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo.

Dicas Adicionais

• Variando os temperos: Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de pimenta ou trocar algumas ervas, como adicionar curry em pó ou cúrcuma para um toque diferente.
• Frango mais saudável: Se quiser reduzir as calorias da fritura, experimente usar uma fritadeira elétrica a ar, que deixará o frango crocante sem tanta gordura.
• Acompanhamentos perfeitos: Sirva o frango com batatas fritas, purê de batatas ou até uma salada coleslaw para recriar a experiência completa do KFC em casa.

Benefícios

Apesar de ser uma receita de frango frito, você pode ajustar alguns ingredientes para torná-la mais saudável. O uso do buttermilk, por exemplo, permite uma carne mais macia e suculenta, o que pode reduzir a necessidade de óleo em excesso. Além disso, ao usar especiarias naturais como páprica e tomilho, você está adicionando antioxidantes à refeição, que ajudam na digestão e combatem inflamações.

Outro ponto positivo de preparar essa receita em casa é que você tem total controle sobre a quantidade de sal e gordura, podendo ajustar ao seu gosto e às suas necessidades alimentares.

Conclusão

Fazer o frango frito estilo KFC em casa não é tão complicado quanto parece. Com os ingredientes certos e algumas técnicas simples, você pode ter uma versão caseira dessa delícia sempre que desejar. O resultado é um frango super crocante por fora e incrivelmente macio por dentro, com um sabor equilibrado de especiarias que conquistam desde a primeira mordida.

Além disso, fazer em casa garante que você personalize os temperos de acordo com sua preferência e controle a qualidade dos ingredientes. Então, da próxima vez que bater aquela vontade de um frango crocante e suculento, você já sabe o que fazer! Agora é só colocar a mão na massa e impressionar todos à mesa com sua versão caseira do frango frito estilo KFC. Bom apetite!