Bolo de Ninho Trufado: Uma Delícia Irresistível para Todos os Momentos
Bolo de Ninho Trufado
Introdução
Quem resiste a um bolo delicioso, macio e recheado com aquele toque especial de leite Ninho? O Bolo de Ninho Trufado é uma verdadeira tentação, combinando a suavidade do leite em pó com a cremosidade do chocolate branco, formando uma explosão de sabores a cada mordida. Perfeito para festas, comemorações ou simplesmente para um momento especial, este bolo conquistará o paladar de todos. Nesta receita, vamos ensinar como preparar esse doce incrível de forma prática e detalhada, com dicas que vão garantir um resultado perfeito.
Ingredientes
Para a Massa:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite em pó (Ninho)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio Trufado de Ninho:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite em pó (Ninho)
- 200g de chocolate branco picado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 100ml de chantilly
Para a Cobertura:
- 200g de chocolate branco picado
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara (chá) de leite em pó (Ninho)
- Chantilly para decorar
- Raspas de chocolate branco (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e untando uma forma redonda de aproximadamente 25 cm de diâmetro com manteiga e farinha.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e o leite à mistura de gemas e açúcar, batendo bem até que tudo esteja incorporado.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o leite em pó, alternando entre os dois, e continue batendo até obter uma massa homogênea.
- Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore as claras em neve à massa, mexendo delicadamente de baixo para cima para não perder a leveza.
- Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Preparando o Recheio Trufado de Ninho:
- Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o leite em pó e a manteiga, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
- Desligue o fogo e adicione o chocolate branco picado, mexendo até que ele derreta completamente e se incorpore ao brigadeiro.
- Acrescente o creme de leite e misture bem até formar um creme liso e homogêneo.
- Deixe esfriar completamente antes de adicionar o chantilly, misturando delicadamente até que o recheio fique leve e aerado.
Preparando a Cobertura:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa para não queimar.
- Quando o chocolate estiver completamente derretido, acrescente o creme de leite e o leite em pó, misturando até obter um creme liso e brilhante.
- Reserve a cobertura em temperatura ambiente até o momento de utilizá-la.
Montagem do Bolo:
- Com o bolo já frio, corte-o ao meio, horizontalmente, para formar duas camadas.
- Coloque a primeira camada em um prato de servir e espalhe todo o recheio trufado de Ninho, distribuindo de forma uniforme.
- Coloque a segunda camada de bolo por cima do recheio e pressione levemente para fixá-la.
- Cubra todo o bolo com a cobertura de chocolate branco, utilizando uma espátula para deixar a superfície lisa e uniforme.
- Decore as laterais e a parte superior do bolo com chantilly e, se desejar, adicione raspas de chocolate branco e polvilhe um pouco de leite em pó para um toque final.
Dicas Extras
- Textura Perfeita: Para garantir que a massa do bolo fique bem leve e fofinha, certifique-se de que os ovos estão em temperatura ambiente antes de utilizá-los. Além disso, ao incorporar as claras em neve, faça isso delicadamente para que o ar retido na massa não escape.
- Recheio Mais Intenso: Se você ama o sabor do leite Ninho, pode aumentar a quantidade de leite em pó no recheio ou na cobertura. Apenas tome cuidado para não exagerar e alterar a textura do creme.
- Decoração Criativa: Experimente decorar o bolo com frutas frescas, como morangos ou framboesas, que combinam perfeitamente com o sabor doce do leite em pó. Outra opção é utilizar confeitos de chocolate branco ou até mesmo pedaços de chocolates recheados com leite Ninho.
Dicas Adicionais
- Conservação: Este bolo pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico ou armazenado em um recipiente fechado. Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir, para que ele volte à temperatura ambiente e fique ainda mais saboroso.
- Congelamento: Se preferir, você pode congelar o bolo (sem a decoração) por até 30 dias. Para isso, envolva-o bem em filme plástico e, em seguida, em papel alumínio. Quando for consumir, deixe descongelar na geladeira por algumas horas antes de decorar e servir.
- Versão Sem Lactose: Para quem tem intolerância à lactose, é possível adaptar a receita utilizando leite condensado e creme de leite sem lactose, além de chocolate branco vegano.
Benefícios
O Bolo de Ninho Trufado não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também oferece alguns benefícios que vão além do sabor. O leite em pó utilizado na receita é rico em cálcio e proteínas, contribuindo para a saúde óssea e muscular. Além disso, o chocolate branco, embora mais calórico, também pode trazer momentos de prazer e conforto, aliviando o estresse e elevando o humor. Ao preparar esse bolo para uma ocasião especial, você proporciona a todos um momento de felicidade e união, algo que também é extremamente valioso.
Conclusão
O Bolo de Ninho Trufado é uma sobremesa que une sabor, cremosidade e beleza em um único prato. Seja para uma celebração especial ou para adoçar o dia a dia, este bolo certamente encantará todos que o provarem. Com as dicas que compartilhamos, você poderá preparar essa delícia de forma prática e garantir um resultado perfeito. Não se esqueça de caprichar na apresentação e, acima de tudo, de aproveitar cada pedaço com alegria e gratidão. Afinal, a vida é feita de momentos doces como esse!